Mejorana

La mejorana es una hierba anual muy apreciada que se cultiva por sus hojas. Se utiliza fresca y seca y forma parte de los condimentos básicos de la cocina.

Cultivo

• La semilla se siembra a pellizcos directamente en el lugar definitivo, o se plantan de dos a tres plantas criadas previamente en un mismo hoyo.
• La siembra se realiza en primavera y verano.
• Su cultivo es poco exigente y es apta para el huerto, el balcón y el invernadero.
• Las hojas se recogen al comienzo de la floración, del verano al otoño.

Uso en la cocina

La mejorana se añade a sopas, guisos, carnes, platos de huevo y ensaladas.

La mejorana es amante del calor, por lo que conviene elegir un lugar soleado y resguardado del viento, con suelo permeable. Las hojas recogidas se pueden secar en pequeños manojos y conservar para el invierno.