Colinabo: cultivo desde la siembra hasta la cosecha y el almacenamiento

En breve: El colinabo es una col de pulpa amarilla que crece 5–6 meses. Se siembra directamente en el bancal desde finales de abril hasta mediados de junio en líneas de 40 cm, y las plantas se aclaran a 20–25 cm. Necesita suelo húmedo y calcáreo y un riego uniforme. Se cosecha de septiembre a noviembre; las heladas ligeras no le afectan.

El colinabo, que en algunas regiones recibe otro nombre local, es una de esas hortalizas un poco olvidadas. Sin embargo, es poco exigente, soporta bien las zonas más frías y en otoño da una gran reserva de bulbos que aguantan en la bodega hasta la primavera. En el mundo se le conoce como rutabaga o nabo sueco.

El cultivo es sencillo, solo tiene dos condiciones: suficiente tiempo y humedad uniforme. Aquí está el procedimiento desde la siembra hasta el almacenamiento y también la explicación de en qué se diferencia el colinabo del nabo, con el que a menudo se confunde.

¿Colinabo o nabo?

Ambas hortalizas son crucíferas con un bulbo redondo y en las tiendas y en las recetas se confunden. Botánicamente son, sin embargo, dos especies distintas con otro periodo de cultivo:

Quien quiera una cosecha rápida en el balcón o entre otras hortalizas hará mejor con el nabo. El colinabo es una hortaliza para toda la temporada y para la reserva de invierno.

Ubicación y suelo

El colinabo crece mejor al sol o en semisombra ligera, en suelo profundo, franco, húmedo y fértil. En suelos arenosos ligeros se seca y los bulbos se vuelven leñosos. Las zonas de montaña más frías y húmedas le convienen más que las tierras bajas cálidas.

• pH: 6,5–7,5. Encale el suelo ácido en otoño antes de sembrar. El suelo calcáreo frena además la hernia de las crucíferas.
• Rotación: en el mismo lugar solo pasados 4 años y no después de col, colinabo de tallo, rábanos o mostaza. El colinabo es una crucífera y comparte con ellos las enfermedades y las plagas.
• Abonado: incorpore el compost ya en otoño. Estiércol fresco no, los bulbos se ramificarían y se conservarían peor.
• Boro: con su carencia, la pulpa se oscurece y se vuelve vítrea en el interior del bulbo. Ayuda el compost o un abono con oligoelementos.

Cómo encaja el colinabo entre las demás coles en la rotación de cultivos lo encontrará en el artículo Coles: brócoli, coliflor, colinabo de tallo, berza.

Siembra y aclareo paso a paso

1. Época: desde finales de abril hasta mediados de junio. La siembra temprana da bulbos más grandes, pero en el verano caluroso sufre más por las plagas. La siembra a caballo entre mayo y junio da bulbos para el almacenamiento invernal. Consejos sobre qué más sembrar a comienzos del verano, en el artículo Qué sembrar en junio.
2. Líneas: separadas 38–40 cm, profundidad 1,5–2 cm.
3. Siembra: coloque las semillas cada 2–3 cm, cúbralas y presione el suelo. Nacen en 5–10 días.
4. Primer aclareo: en la fase de 2–3 hojas verdaderas deje las plantas a 10 cm.
5. Segundo aclareo: 2–3 semanas más tarde, a los 20–25 cm definitivos. Con un marco más denso los bulbos serán más pequeños; para colinabo joven bastan 8–10 cm.
6. Preparación previa: también se puede hacer en bandeja de siembra; siembre las semillas en abril de dos en dos por alvéolo y plante los plantones en el bancal cuando tengan 4–5 hojas. El colinabo soporta el trasplante peor que la berza, por eso no espere a que se pasen.

Cuidados durante el verano

• Riego: uniforme, sobre todo en julio y agosto. La alternancia de sequía y agua torrencial provoca el agrietado de los bulbos; una sequía larga los vuelve leñosos y amargos.
• Acolchado: una capa de hierba segada o de paja entre las líneas conserva la humedad y limita las malas hierbas.
• Escarda: entre las líneas superficialmente, las raíces están cerca de la superficie.
• Pulguillas: en las plantas jóvenes roen pequeños agujeros. Justo después de sembrar cubra las líneas con tejido sin tejer y déjelo en su sitio hasta que las plantas cobren fuerza.
• Mosca de la col y orugas de las mariposas blancas: el tejido protege también de ellas. Las orugas de las hojas, recójalas a mano.
• Oídio: una pelusa blanca en las hojas a finales del verano, más frecuente con sequía. A las plantas les ayuda el riego regular.

Necesidades y problemas parecidos tienen también otras hortalizas de raíz; una visión general la encontrará en el artículo Hortalizas de raíz: zanahoria, rábano, perejil, apio, remolacha.

Cosecha y almacenamiento

Puede cosechar desde septiembre, en cuanto los bulbos midan 10–15 cm de diámetro. Los bulbos jóvenes del tamaño de una pelota de tenis son los más tiernos. El colinabo soporta heladas ligeras y tras ellas suele ser más dulce, por eso déjelo tranquilamente en el bancal hasta octubre o noviembre. Antes de heladas fuertes por debajo de –5 °C, sin embargo, sáquelo.

1. Saque los bulbos con el suelo seco, con una horquilla de cavar, para no dañarlos.
2. Corte las hojas 2–3 cm sobre el bulbo, no acorte las raíces.
3. Aparte los bulbos dañados y agrietados y consúmalos enseguida.
4. Guarde los bulbos sanos en cajas con arena húmeda en una bodega a 0–5 °C. Duran varios meses.

En la cocina el colinabo es adecuado para sopas, para puré con patata, asado con hortalizas de raíz o crudo rallado en ensalada.

¿Se puede cultivar colinabo en un recipiente?

Se puede, pero el resultado suele ser más pobre. El colinabo necesita suelo profundo y húmedo y toda la temporada; en un recipiente se seca rápido y los bulbos quedan pequeños. Si quiere probar, utilice un recipiente de al menos 30 cm de profundidad y 20 litros por planta y riegue a diario. Para el balcón es mejor opción el nabo, que cosechará en dos meses.

Preguntas frecuentes

¿Cuándo se siembra el colinabo?

Directamente en el bancal desde finales de abril hasta mediados de junio. Para el almacenamiento invernal lo mejor es la siembra a caballo entre mayo y junio.

¿Cuánto tarda en crecer el colinabo?

De la siembra a la cosecha, 5–6 meses. Los bulbos jóvenes se pueden cosechar antes, aproximadamente a los 3–4 meses.

¿Cuándo cosechar el colinabo?

De septiembre a noviembre, cuando los bulbos miden 10–15 cm. Las heladas ligeras no le afectan y mejoran el sabor; antes de heladas fuertes, sáquelo.

¿Cómo almacenar el colinabo durante el invierno?

Corte las hojas 2–3 cm sobre el bulbo y guarde los bulbos en arena húmeda en la bodega a 0–5 °C. Duran varios meses.

¿Por qué el colinabo se agrieta o es leñoso?

El agrietado lo causa la alternancia de sequía y agua abundante; el que sea leñoso, una sequía larga o una cosecha demasiado tardía. Ayudan un riego uniforme y el acolchado.

¿Cuál es la diferencia entre el colinabo y el nabo?

El colinabo tiene pulpa amarilla, hojas con pruina y crece 5–6 meses. El nabo tiene pulpa blanca, hojas pilosas y se cosecha ya a las 6–10 semanas.

Productos recomendados

Semillas de colinabo no tenemos ahora en la oferta. Para el cultivo y como alternativa más rápida son adecuados:

• Nabo TOKYO TOP F1 – nabo blanco que se cosecha en pocas semanas, adecuado también donde el colinabo no prospera.
• Nabo de hoja NAMENIA – col cultivada por las hojas, hortaliza rápida para ensaladas y para saltear.
• Tejido sin tejer blanco 1,6 × 5 m – cubierta de la siembra contra las pulguillas y la mosca de la col.
• Estacas para fijar el tejido (10 uds.) – para que el tejido se sostenga también con viento y las plagas no se cuelen debajo.
• Bandeja de siembra MULTI 4 × 4 cm – para la preparación de plantones en abril.

Fuentes

• Brassica napus – colza, incluido el colinabo y la diferencia respecto al nabo (botany.cz)
• How to grow swede (Royal Horticultural Society)
• How to grow turnips (Royal Horticultural Society)

Actualizado: 27. 9. 2026