Regaliz (Glycyrrhiza glabra): cultivo a partir de semillas, exigencias y cosecha de la raíz

En breve: El regaliz (Glycyrrhiza glabra) es una perenne termófila de raíz profunda. Las semillas se remojan o se les daña la cubierta antes de la siembra y se preparan en un lugar cálido de marzo a abril. En el bancal le corresponde un suelo soleado, profundo y permeable. La raíz se cosecha como pronto al tercer o cuarto año.

El regaliz (Glycyrrhiza glabra) es una hierba vivaz originaria de la zona del Mediterráneo y del sudoeste de Asia. Es conocido sobre todo por su raíz dulce, que se utiliza en confitería, pero se cultiva también como una perenne interesante y de rico follaje. Ninguna otra especie del bancal tiene su aspecto: las hojas pinnadas y esbeltas y los tallos erguidos forman un arbusto aéreo.

En nuestro clima el cultivo del regaliz es posible, pero requiere calor, sol y paciencia. Las raíces necesitan varios años para madurar. Si busca una recompensa rápida, el regaliz no es lo ideal; pero si tiene un suelo soleado y profundo y ganas de una planta interesante, merece la pena probar.

Exigencias del regaliz

El regaliz se extiende por rizomas y estolones subterráneos, por eso resérvele un lugar independiente. En el bancal compensa plantarlo con una barrera de raíces o en un recipiente profundo, para que no se propague a los bancales vecinos.

Siembra y preparación previa

Las semillas de regaliz tienen una cubierta dura. Para que germinen conviene dañarla o remojar las semillas uno o dos días en agua tibia antes de la siembra. Algunos cultivadores dañan ligeramente la cubierta con papel de lija fino.

1. De marzo a abril prepare bandejas con un sustrato permeable.
2. Siembre las semillas, tras el remojo, a una profundidad de aproximadamente 1 cm.
3. Coloque las bandejas en un lugar cálido, en torno a 20–25 °C, y mantenga el sustrato ligeramente húmedo.
4. Tras la germinación aclare los plantones y, cuando hayan formado varias hojas, repíquelos a macetas más profundas.
5. Plante en el bancal después de que hayan pasado las últimas heladas, como pronto en la segunda mitad de mayo, tras el endurecimiento.

La germinación suele ser desigual y puede durar varias semanas, por eso con paciencia no resembramos antes de tiempo. Otra posibilidad es la multiplicación por estolones de raíz, que se dividen en primavera.

Suelo y ubicación

Elija el lugar más cálido del jardín, idealmente delante de un muro o una valla orientados al sur. El suelo debe tener al menos 40–50 cm de profundidad, ser mullido y permeable. Afloje el suelo arcilloso pesado con arena y compost. El regaliz no tolera el encharcamiento permanente: las raíces se pudrirían.

Antes de plantar, afloje el bancal en profundidad, elimine las malas hierbas y las raíces de malas hierbas perennes. Plante las plantitas jóvenes con un marco de plantación de 50–60 cm y riéguelas tras la plantación. El primer año el regaliz es más sensible; en los años siguientes crece de forma más independiente.

Riego y abonado

En el primer año riegue con regularidad para que las plantas arraiguen. Más adelante el regaliz soporta las sequías cortas gracias a sus raíces profundas; solo con una sequía larga riegue abundantemente. Basta con abonar una vez en primavera con compost; no se pase con el nitrógeno. Mantenga acolchado alrededor de las plantas: limita las malas hierbas y el secado.

Cuidados durante el año e invernada

En otoño corte las partes aéreas muertas. En zonas templadas la perenne pasa el invierno sin protección; en zonas más frías cubra la base con ramas de conífera o compost de hojas. En primavera la planta brota más tarde que la mayoría de las perennes, por eso no la dé por helada hasta que llegue mayo. Si se extiende demasiado, corte los estolones con una pala.

Calendario de cultivo del regaliz

Multiplicación por estolones y por división

El regaliz puede multiplicarse también de forma vegetativa. En primavera, antes de la brotación, separe con una pala del borde de la mata un estolón con raíces y yemas y plántelo enseguida en un nuevo lugar a la misma profundidad que antes. Riegue tras la plantación y durante las primeras semanas mantenga la humedad. Las plantas obtenidas así arraigan más rápido que los plantones de semilla y alcanzan antes el tamaño de cosecha.

Enfermedades y plagas

El regaliz suele estar bastante sano. La mayor dificultad es la podredumbre de las raíces en un suelo pesado y encharcado, por eso no lo plante en lugares anegados. En las plantas jóvenes vigile las babosas. Las plantas sanas resisten mejor: asegúreles sol y suelo permeable. Retire las partes afectadas y no las composte.

Errores más frecuentes

• Suelo demasiado pesado. Las raíces se pudren o se quedan cortas.
• Sombra y frío. La planta crece despacio y se debilita.
• Lugar inadecuado. La expansión de los estolones por el jardín es difícil de detener.
• Cosecha temprana. Las raíces jóvenes son finas y no tienen valor.
• Riego en invierno. Un suelo constantemente húmedo destruye las raíces.

Cosecha de la raíz

Las raíces de regaliz alcanzan el tamaño de cosecha por lo general al tercer o cuarto año. Se cosechan en otoño, cuando la parte aérea se ha secado. Desentierre la planta con cuidado con una pala o con una horca, porque las raíces van profundas y se rompen con facilidad. Limpie la raíz, lávela y déjela secar en un lugar ventilado y a la sombra. Deje parte de las raíces en el suelo para que la planta se renueve.

Si utiliza la raíz en la cocina o como aromatizante, limítese a pequeñas cantidades. El regaliz en mayor cantidad no debe consumirse durante mucho tiempo, especialmente con la tensión arterial alta, durante el embarazo o al tomar medicamentos. En esos casos consulte con un médico.

El regaliz como planta ornamental

Además de la raíz, el regaliz es interesante también por su aspecto. Tiene hojas pinnadas y una inflorescencia clara en forma de espiga que aparece en verano en las axilas de las hojas y recuerda a pequeñas flores de leguminosa. Es adecuado para un bancal de hierbas o mediterráneo junto a la salvia, la lavanda y el tomillo. En un recipiente o en la terraza destaca su forma aérea. Recuerde, sin embargo, las raíces profundas y los estolones, que en recipientes pequeños hacen de la planta un problema.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tarda el regaliz en alcanzar el tamaño de cosecha?

Las raíces suelen cosecharse después de tres a cuatro años. Atención, las raíces son profundas: desentiérrelas con cuidado.

¿Pasa el regaliz el invierno en nuestro clima?

En zonas templadas normalmente sí; en zonas más frías cúbralo para el invierno con ramas de conífera o con compost.

¿Cómo sembrar el regaliz?

Remoje las semillas o dañe su cubierta antes de la siembra, siembre en bandejas de marzo a abril a 20–25 °C y, tras el endurecimiento, plante después de las heladas.

¿Puede crecer el regaliz en una maceta?

Solo en recipientes grandes y profundos. Las raíces van profundas y la planta se extiende, por eso es más adecuado el bancal.

¿Por qué el regaliz tarda en brotar en primavera?

Brota más tarde que la mayoría de las perennes. Espere hasta mayo antes de darlo por perdido: los brotes a menudo aparecen más tarde.

Fuentes

• Regaliz (Glycyrrhiza glabra) – Wikipedia
• Leguminosas – Wikipedia

Actualizado: 5. 10. 2026