Colocasia comestible - llamada taro

En resumen: El taro (Colocasia esculenta) es una planta de pantano cuyos tubérculos, de 50 g a 5 kg, se consumen solo tras un tratamiento térmico completo por su contenido de ácido oxálico. Las hojas alcanzan hasta 2 m y se preparan como las espinacas. En exterior aguanta de mayo a septiembre e inverna a unos 16 °C.

Colocasia comestible - llamada taro

La Colocasia comestible (lat. Colocasia esculenta) - quizás la conozcas bajo el nombre de taro, kulkas o también patatas de los trópicos - pertenece a las plantas monocotiledóneas de la familia de las Aráceas (lat. Araceae). La Colocasia es una de las plantas cultivadas muy antiguas. Ya se cultivaba en el antiguo Egipto.

La Colocasia se cultiva como planta agrícola. Se cultiva en campos pantanosos. En Asia, África y Oceanía crece de forma silvestre. Sin embargo, también puede cultivarse como planta ornamental. En los bordes se parece a la col rizada.

La Colocasia no tiene tallo. Las hojas largas y pecioladas brotan directamente de los tubérculos. Las hojas tienen forma de corazón y un pecíolo largo. Son perennes. Las hojas pueden alcanzar hasta 2m de altura. Las flores de la colocasia tienen color amarillo.

La Colocasia comestible es adecuada para plantar en superficies acuáticas del jardín. Sus magníficas hojas pueden utilizarse en plantaciones en grupo. Su color verde contrasta perfectamente con las flores de colores. Resalta el blanco.

La Colocasia no es exigente en cuanto al cultivo. Si le proporcionas las condiciones iniciales básicas, su cultivo es fácil. La Colocasia necesita buena humedad ambiental, semisombra con sol cálido y suelo nutritivo.

Cultivamos la Colocasia comestible

La Colocasia se cultiva a partir de tubérculos. Los tubérculos pueden pesar hasta 5kg. Los tubérculos más pequeños pesan desde 50g. Los tubérculos más grandes pueden cortarse en trozos más pequeños, según el número de yemas. Los tubérculos se plantan en sustrato permeable con la yema hacia arriba. El sustrato permeable se mezcla con una proporción de arena de río. Le conviene un pH del suelo ligeramente ácido. Para mantener la temperatura y humedad óptimas, utiliza un miniinvernadero para el precultivo. Colócalo en un alféizar donde llegue luz y calor. No lo expongas a los rayos solares directos. Los tubérculos deben estar completamente cubiertos de sustrato. Las raicillas les brotan en la parte superior. Si estuvieran al aire, se secarían.

Tan pronto como broten las raicillas, trasplanta los tubérculos individualmente a macetas. El sustrato debe ser nutritivo con una buena capa de drenaje. Los tubérculos se engrosan muy rápidamente y llenan la maceta de raíces. Tan pronto como la maceta esté llena de raíces, trasplanta la Colocasia a una más grande.

La Colocasia pertenece a las plantas exigentes en cuanto a humedad. Mantén el sustrato siempre húmedo. Si el sustrato se seca, la Colocasia se retira de nuevo a los tubérculos y la parte aérea de la planta muere. La Colocasia volverá a brotar tan pronto como el sustrato alcance la humedad óptima.

Recomendación: La Colocasia pertenece a las plantas de pantano. Prospera en condiciones similares a los trópicos.

Puedes cultivar la Colocasia como planta de interior. Si quieres cultivarla como planta de exterior, es conveniente endurecerla gradualmente y acostumbrarla a nuestras condiciones solares. Una vez que esté preparada, aguantará en el exterior desde mayo hasta septiembre.

En el cultivo exterior, se lucirá especialmente alrededor de estanques en el jardín. También es adecuada para plantaciones en grupo. Tiene hojas de color verde intenso que contrastan maravillosamente con plantas florales como nenúfares y lotos.

Haz que la Colocasia pase el invierno a una temperatura de alrededor de 16°C.

Consumo de la Colocasia comestible en el mundo

Los tubérculos de colocasia pueden pesar hasta 5 kg. Se utilizan en platos tradicionales de países africanos y asiáticos. Los tubérculos tienen un color cremoso. Los tubérculos de Colocasia se pueden hervir, freír, hornear y secar. Después de cocinarlos se ablandan y tienen una consistencia ligeramente gelatinosa. Los secos se muelen para hacer harina. Los tubérculos se procesan para obtener almidón como las patatas. Este almidón es menos calórico que el de patata.

De los tubérculos se preparan diversos platos. Son adecuados incluso para postres dulces. Se añaden a sopas. Puedes preparar con ellos una papilla. La papilla se puede combinar con verduras o servir como guarnición para carne.

De las hojas jóvenes puedes preparar un plato similar a las espinacas. Algunas Colocasias contienen grandes cantidades de ácido oxálico. No olvides realizar un tratamiento térmico exhaustivo. ¡No utilices el agua en la que hayas hervido los tubérculos. Tírala!

Puedes comprar tubérculos de Colocasia en tiendas especializadas y en grandes supermercados. Búscalos también bajo el nombre de Taro. No consumas tubérculos frescos, son ligeramente tóxicos debido precisamente al ácido oxálico. Tienen un alto contenido de almidón y, por tanto, tienen un sabor amargo. Se consumen solo después del tratamiento térmico. Horneados tienen un sabor similar a las castañas. Sirve los tubérculos hervidos y asados como guarnición para carne a la parrilla.

Receta: Colocasia comestible - tubérculos de taro - hierve suficientemente los tubérculos comprados. De ellos puedes preparar fácilmente una ensalada saludable. Corta el taro en daditos. Mezcla otras verduras que te gusten - judías verdes, zanahoria, apio. Sazona con pimienta y sal. Puedes añadir berros germinados o una hierba fresca recién cortada - mejorana, ajedrea... Une con mayonesa, yogur blanco o salsa tártara. Sirve con una baguette crujiente.

Prueba el original taro exótico. Cultiva tu propia Colocasia comestible. Puedes consumirla. Puedes cultivarla por sus preciosas hojas. ¡Dará vida no solo a tu jardín!

¿Cultivas alguna planta exótica de la que coseches y consumas frutos?

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Autor: Hana Michalíková