Guayaba - fruta baja en calorías

En resumen: La guayaba (Psidium guajava) es un arbusto subtropical que se cultiva bien en maceta y fructifica ya el segundo año tras la siembra, cuando supera 1 m de altura. Las semillas germinan a 20-25 °C. Los frutos contienen unos 5 veces más vitamina C que el limón y cerca de un 15 % de azúcar.

Guayaba - fruta baja en calorías

La guayaba (lat. Psidium guajava) - pertenece a la familia de las mirtáceas (lat. Myrtaceae), del género Psidium. Se trata de una planta exótica que crece en zonas tropicales y subtropicales. Su principal lugar de origen es América del Sur (México), donde es una fruta muy popular. Desde América del Sur, su cultivo se extendió a India y el Mediterráneo. Actualmente se cultiva ampliamente en zonas tropicales y subtropicales de todo el mundo.

Los frutos de la guayaba pueden tener el tamaño de un albaricoque o ser tan grandes como pomelos. Las diferentes variedades tienen distintos colores de pulpa, desde blanco, pasando por rosa, hasta rojo. Algunos frutos también tienen la piel roja. Sin embargo, la más común es la guayaba con piel verde y pulpa blanca. La pulpa es jugosa y tiene un aroma característico. La superficie de los frutos es lisa o irregular. Puede ser brillante o estar cubierta de puntos distintivos.

El cultivo de la guayaba prospera mejor en altitudes alrededor y hasta 1500 m.s.n.m. y donde la temperatura nocturna no desciende por debajo de 10°C. También tolera las altas temperaturas y sequías que se producen en India. Es sensible durante la temporada de lluvias, que puede afectar la calidad de los frutos. Tolera mal las heladas intensas, que pueden quemar plantas enteras.

La guayaba es un arbusto perenne o árbol de bajo crecimiento. En la naturaleza alcanza una altura de hasta 8 m. La corteza del árbol es de color rojo oscuro y se desprende fácilmente del tronco. Tiene hojas rígidas de color verde oscuro, que son elípticas u ovadas con una longitud de 5-15 cm. Las flores de la guayaba son blancas, con cinco pétalos y numerosos estambres. Las flores suelen ser polinizadas por insectos, su sabor es muy bueno para la producción de miel. Los frutos de la guayaba tienen forma redonda o de pera. De ahí el nombre de guayaba pera. También suele llamarse pera en Turquía y países árabes. En las zonas del Caribe se conoce como manzana guayaba. Los frutos contienen una pequeña cantidad de semillas duras.

Cultivamos guayaba

La guayaba se puede cultivar fácilmente a partir de semillas. Es una planta exótica muy adecuada y fructífera para el cultivo en macetas y contenedores. Al principio, la plántula se toma su tiempo y su crecimiento es muy lento, pero pronto acelera su crecimiento y en pocos meses sale de la maceta.

CONSEJO: La guayaba prefiere suelos arcillosos pesados, pero también suelos arenosos muy ligeros. En la naturaleza, las guayabas de calidad crecen en las orillas de cuencas fluviales. Algunos árboles más viejos pueden existir puntualmente incluso a temperaturas de hasta -4°C, pero no deben estar expuestos a ellas durante mucho tiempo.

Para la siembra de la Guayaba, prepara un mini invernadero o una maceta que cubrirás, por ejemplo, con la mitad cortada de una botella de plástico. En el fondo añade sustrato destinado para la siembra de semillas. También puedes usar arena o arcilla expandida, en la cual podrás observar mejor el proceso de germinación de la semilla. Remoja previamente las semillas de Guayaba durante 24 horas en agua tibia. Después sécalas y déjalas reposar. Presiona las semillas secas aproximadamente 1 cm bajo la superficie del sustrato preparado. Deja germinar las semillas a temperatura ambiente, idealmente entre 20-25°C. Si pones la Guayaba a germinar en los meses de invierno, coloca el mini invernadero sobre la calefacción o cubre la planta.

Las plántulas cultivadas fructifican ya el segundo año después de la siembra. En ese momento pueden tener una altura superior a 1m.

La Guayaba prospera bien como planta de interior. También le va bien en invernadero. Si decides cultivarla como planta de exterior, es necesario endurecerla. Así le irá mejor durante los meses de verano y las noches estivales. En los meses de invierno recomendamos trasladarla a una habitación más fresca con una temperatura alrededor de 15°C y reducir el riego. Trasplanta la Guayaba cada año.

A la Guayaba le conviene un riego regular. En el agua reposada puedes añadir un poco de té negro. Fertiliza la planta regularmente, al menos 1 vez cada 14 días con fertilizante líquido. Al trasplantar, proporcionale tierra nutritiva. Sobre el drenaje arenoso de la capa inferior de la maceta pon, por ejemplo, turba.

Bonsái: La planta de Guayaba se está volviendo muy popular en el ámbito del modelado de bonsáis. Especialmente en India y Asia oriental. Las pequeñas hojas miniaturizadas son decorativas y toda la planta tiene un aspecto muy bonito. Los bonsáis producen frutos de Guayaba de 1-1,5 cm de tamaño.

La Guayaba tiene tendencia a crecer en una rama principal. Mediante la poda o el pinzado de los nuevos brotes conseguirás que se ramifique. Si las ramas son todavía demasiado delgadas, es conveniente atarlas entre sí con cordel de rafia.

La Guayaba se presenta en varias variedades diferentes. La más conocida es la Guayaba común (lat. Psidium guajava). Entre otras especies están, por ejemplo, Chittidar - característica por el sabor muy dulce de la pulpa y los marcados puntos rojos en la superficie de los frutos. La variedad Hafshi tiene una piel muy fina y los frutos son de tamaño mediano. Estos árboles suelen ser muy fértiles. La variedad Harijha Harijha tiene frutos de tamaño mediano de color amarillo-verde y copa rala. Los frutos de la variedad Sebia tienen color rosado y esta variedad tolera bien también temperaturas más bajas. También hay variedades sin semillas, variedades exclusivamente decorativas y variedades muy productivas, como por ejemplo la variedad Allahabad Surkha - cuyos árboles producen hasta 120 kg de fruta.

¿A qué sabe la Guayaba?

La guayaba tiene un sabor delicado a higos y peras. A algunas personas puede recordarles a una combinación de fresas y peras. La pulpa tiene una textura gelatinosa. Los frutos inmaduros son de color verde claro, los frutos maduros se reconocen por su color amarillo paja. El aroma de los frutos suele ser más suave que el de los limones. La guayaba contiene 5 veces más vitamina C que los limones y las naranjas. El típico sabor ácido de la fruta se debe a su pequeño porcentaje de ácidos orgánicos - ácido cítrico y málico, que ayudan a absorber la vitamina C. También contiene un alto contenido de calcio y vitamina A (los carotenoides son un buen antioxidante para el cuerpo humano). La guayaba contiene vitamina B, especialmente B12 y también vitamina E, fósforo, magnesio y hierro. De los minerales, los frutos contienen más potasio. De los oligoelementos, los frutos contienen cobre, zinc y manganeso. Los frutos de la guayaba contienen un alto porcentaje de azúcar - aproximadamente el 15%. Las semillas de guayaba son ricas en fibra y ácidos grasos omega-3.

Los frutos de la guayaba no solo son del agrado de las personas, son un componente importante de la dieta de algunos mamíferos y aves. Estos, al consumirlos, ayudan en la naturaleza a la dispersión de las semillas. En Hawái se prepara carne a la parrilla y pescado en los troncos - madera - de guayaba. Incluso en EE.UU. hay concursos de parrilladas, precisamente con madera de guayaba. En México también se asa a la parrilla con las hojas de este árbol. La guayaba es un fruto poco resistente para el transporte a Europa. Quien haya probado esta excelente fruta en unas vacaciones exóticas, puede contarlo. Quien desee probarla, que pruebe con entusiasmo su arte de cultivador.

La planta de guayaba se utiliza en muchos champús diferentes por su aroma. Las hojas y la corteza se utilizan en medicina. Mezcladas con azúcar se usan para helados y conservas. En Latinoamérica es, después de las naranjas, la fruta más popular y extendida. Como aperitivo, los frutos de guayaba se hornean en cenizas. Los frutos de la guayaba están destinados al consumo rápido, idealmente el día de la cosecha del árbol. Los frutos se procesan en zumo de guayaba, que gracias a su aroma natural se añade a zumos y jugos de frutas.

Podemos añadir trozos de guayaba a ensaladas de frutas y verduras. Añadimos trozos de guayaba, o frutos enteros triturados, a tartas de queso ligeras sin hornear, donde destaca su sabor dulce y refrescante.

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Autora: Hana Michalíková