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Inspírese con hierbas aromáticas para la sombra

¿Tiene una parte sombreada del jardín o un parterre junto a la casa y le gustaría aprovecharlo bien? Por supuesto, puede plantar plantas perennes, pero son más adecuadas las hierbas aromáticas que le recomendamos y le aconsejaremos cómo plantarlas y cultivarlas. Las hierbas aromáticas son un componente importante en una alimentación saludable. Reducir el uso de sal no es solo una tendencia en la cocina saludable, sino sobre todo algo muy beneficioso para la salud. Intente limitar el uso de sal y cultivar diferentes sabores en diversas hierbas aromáticas para dar así un nuevo rumbo a los platos que prepare.

Las hierbas aromáticas pertenecen a las plantas de las que podemos disfrutar más. Sus hojas y flores llenan el aire con una hermosa fragancia. Al plantar hierbas aromáticas juntas, fácilmente combinará belleza y utilidad.

Hierbas aromáticas para carne, para adobos, para patatas, para ensaladas, para sopas, para infusiones: hay muchas recetas y un simple pollo puede sorprender gratamente con una mezcla de especias de su propio jardín o alféizar. Y una infusión con una ramita de tomillo, o de menta con miel, no solo es más económica que la comprada, sino que sabe que no está químicamente tratada y que está bebiendo solo una infusión pura de hojas aromáticas recién cosechadas. Con las hierbas aromáticas también puede hacer un relleno para popurrís aromáticos, para armarios con ropa, para el coche, para disfrutar, o almohadillas para un sueño perfumado.

¿Podemos entonces plantar hierbas aromáticas en la sombra? Sin duda. Algunas especies prefieren la sombra o semisombra, otras por falta de sol no crecerán tanto como al sol. Así que elijamos juntos bien las hierbas aromáticas que le darán alegría incluso en un alféizar sombreado o en un parterre apartado, o junto a un murete sombreado del jardín. La mayoría de las hierbas aromáticas requieren un suelo permeable. En lugares sombreados el suelo puede ser más húmedo y pesado, por lo que no tema descubrir un trozo de tierra y reemplazarlo con un sustrato suelto, o aligerar la tierra con grava.

Hierbas aromáticas adecuadas para la sombra:

Para que el parterre quede bonito, podemos planificar con antelación cómo plantaremos las hierbas aromáticas. Determinaremos el centro, el borde y las hierbas aromáticas para rellenar el parterre. También podemos plantar las hierbas aromáticas según los colores (tonos de verde, flores) y armonizar bien el parterre. En el borde es adecuado, por ejemplo, el cebollino, orégano, anís, mejorana, menta, perejil. Para rellenar el parterre: salvia, eneldo, tomillo limón, tomillo limón plateado, perifollo, tomillo común. Y en el centro del parterre: romero, valeriana, apio de monte, salvia. Este mismo procedimiento podemos usarlo también para sembrar en jardinera u otro recipiente destinado al cultivo de hierbas aromáticas. Serán un adorno de cualquier balcón, especialmente cuando logre una bonita forma en cascada, desde la hierba aromática más alta hasta la colgante.

El momento más adecuado para crear un parterre o plantar en jardineras es la primavera. No es necesario sembrar todo el paquete de semillas de hierbas aromáticas en un solo lugar; podemos sembrar una parte en el parterre y otra en una jardinera junto a la ventana. Las hierbas aromáticas son sensibles a las heladas, por lo que conviene sembrarlas a principios de mayo o cultivarlas previamente en invernadero. Si cosechas completamente alguna hierba aromática, puedes plantar más en el parterre hasta el otoño. En el centro del parterre conviene plantar hierbas aromáticas que sobrevivan al invierno. Las hierbas aromáticas de los bordes del parterre, como el cebollino, es mejor desenterrarlas en invierno y conservarlas en casa.

El tamaño del parterre debe elegirse según la cantidad de hierbas aromáticas que quieras plantar. Ten en cuenta que a la sombra y semisombra las hierbas aromáticas no alcanzarán su altura prevista, siempre serán un poco más pequeñas, salvo que se trate de especies específicamente destinadas a la semisombra.

El suelo enriquecido con compost es adecuado para la menta, la mejorana, la ajedrea, el perejil, el cebollino, el eneldo, el estragón y el perifollo; por el contrario, la tierra aireada con adición de grava es adecuada para la mejorana, el orégano, el tomillo y la lavanda.

Las hierbas aromáticas en semisombra se riegan teniendo en cuenta la humedad del suelo, nunca en exceso. Podemos abonarlas, siempre en las raíces, preferiblemente con abono líquido. Revisa las hierbas aromáticas regularmente para detectar plagas. Si la tierra se compacta o se erosiona, añade más y aflójala ligeramente. Las hierbas aromáticas a la sombra requieren más atención; dedícasela.

Cosecha - de las hierbas aromáticas cosechamos las hojas o ramitas enteras. Las hierbas aromáticas vuelven a brotar en poco tiempo.

Hibernación - corta las especies anuales antes del invierno y compostea el cepellón. Para las especies perennes, aplica una capa gruesa de mantillo. Desentierra el romero y déjalo hibernar en maceta. Si dejas el cebollino y el perejil en su ubicación, córtalos a ras de suelo.

Las hojas cortadas se secan para conservar las hierbas aromáticas en estado seco para su uso posterior, o se congelan en bolsitas. Las hierbas aromáticas quedan como frescas después de descongelarlas.

Romero (lat. Rosmarinus officinalis) - es un arbusto perenne cuyas hojas aciculares de color verde azulado desprenden un fuerte aroma especiado. Es ideal para carnes y adobos. También para popurrís aromáticos. El romero no tolera suelos excesivamente húmedos ni el exceso de riego.

Salvia (lat. Salvia officinalis) - es una planta muy atractiva con llamativas hojas variegadas en amarillo. Embellece cualquier parterre o alféizar. La salvia tiene efectos desinfectantes, adecuada para infusiones contra el dolor de garganta o para enjuagues bucales en caso de dolor de muelas.

Menta piperita (lat. Mentha piperita) - hierba aromática perenne que, si se desarrolla bien, puede cubrir rápidamente todo el parterre. Es ideal para preparar té refrescante; arranca seis hojas para una tetera pequeña, frótalas en la palma de la mano y vierte agua caliente. Endulza con miel. Es una experiencia inolvidable disfrutar de tu propio té que sigue creciendo continuamente. Te enamorarás de su delicioso sabor fresco. Con la menta también puedes preparar un buen mojito.

El tomillo (lat. Thymus) es una hierba aromática. Se trata de un arbusto bajo. Una ramita de tomillo perfuma cada taza de té.

El apio de monte o levístico (lat. Levisticum officinale) es una planta perenne que da sabor a cualquier sopa - tiene un sabor típico a Maggi. El levístico tolera suelos más húmedos.

El orégano (lat. Origanum vulgare) tiene flores de color rosa claro y hojas de aroma intenso que combinan perfectamente con carnes y salsas. Forma parte de las hierbas provenzales; basta con añadir ajedrea, laurel y tomillo para preparar especias de tu propio huerto. El pollo con hierbas provenzales tiene un sabor ligero y exquisito. Brota de nuevo cada año.

La mejorana (lat. Majorana) crece de forma muy frondosa. Sus diminutas hojas verdes se caracterizan por un sabor dulce y especiado. Se utiliza en salsas y con carnes. El paté con mejorana casera tiene un sabor notablemente más intenso.

La ajedrea (lat. Satureia hortensis) es una planta anual de baja altura con hojas verdes puntiagudas. Es ideal para la preparación de carnes picadas, se utiliza en la cocina balcánica, para espolvorear patatas, ensaladas, quesos y pescados.

El perifollo (lat. Anthriscus cerefolium) es una hierba poco exigente que prefiere lugares sombreados. Del perifollo se cortan las flores para que la planta dure más tiempo y podamos cosechar las hojas durante más tiempo. Su sabor está entre el anís y el perejil. Adecuado para la cocina francesa, para preparar carnes y pescados. El aroma intenso se pierde con el secado, es preferible congelar el perifollo.