Aguaymanto - sabor original de sus frutos

Physalis peruviana - sabor original de sus frutos

La physalis peruviana (Physalis peruviana) - originaria de Perú y Guatemala, conocida como "cereza del Inca", es una planta anual poco exigente de hasta dos metros de altura que te sorprenderá con la cantidad de frutos y la belleza de sus flores y frutos maduros en forma de "farolillos". La physalis pertenece a la familia de las solanáceas.

Es una planta decorativa realmente hermosa que podemos colocar en el jardín no solo en un parterre, sino también, por ejemplo, junto a la zona de estar exterior, en la entrada del jardín, junto a la verja o la valla, para que también los vecinos puedan disfrutar de su vista. La physalis no necesita cuidados especiales y crece vigorosamente. Dado que se trata de una planta subtropical, no sobrevive a nuestras heladas.

Flor

Lo interesante de la physalis es también su magnífica flor. La flor con centro marrón oscuro está formada por un cáliz de cinco lóbulos y una corola amarillo claro de cinco pétalos con cinco estambres y ovario superior. Sin embargo, suele estar oculta junto al tallo de la planta bajo las hojas. Solo los observadores atentos no la pasarán por alto. Una peculiaridad es que la physalis florece por la noche.

Farolillos

son los increíbles frutos de la physalis. Alcanzan hasta 17 cm de longitud, y el cáliz, la envoltura de la physalis, esconde un fruto redondo, de color amarillo a naranja. La baya tiene una pulpa muy sabrosa. El cáliz tiene un color amarillo anaranjado durante la maduración, que actúa de forma muy positiva e inspiradora, y en otoño adquiere un tono amarillo paja que también aporta un toque especial al jardín.

Physalis en la cocina

La physalis peruviana se puede consumir simplemente como aperitivo lleno de vitaminas. O se puede usar para decorar platos, ensaladas, bandejas de entrantes o canapés. O procesarla térmicamente para hacer mermelada o chutney. Se pueden confitar y secar como pasas. La physalis da un toque festivo y exótico al plato. Sabe animar y, sobre todo, hacer especial cualquier comida.

El sabor de las bayas es pleno, jugoso, picantemente agridulce. Contiene una pequeña cantidad de azúcar, vitamina C, provitamina A, pectina, rutina, potasio, calcio y fósforo. Se considera un elixir de juventud y las sustancias que contiene son altamente beneficiosas para el organismo humano. Actúa como antioxidante y protege las células del envejecimiento prematuro. Ayuda en las inflamaciones de las vías urinarias y del tracto digestivo.

Cultivamos physalis

El cultivo de la physalis peruviana es relativamente sencillo. Cultivamos la physalis de manera similar a los tomates. La physalis requiere ubicarse en el lado soleado del parterre o del jardín. Preferiblemente en el lado sur de las paredes. Prospera en suelos profundamente labrados que le proporcionen espacio y nutrientes suficientes.

Siembra - las semillas se siembran en marzo o abril, las semillas de la planta son diminutas. Por lo tanto, las sembramos uniformemente, por ejemplo, en una bandeja. Después de que las plántulas germinen, las trasplantamos a mayor distancia entre sí en macetas o recipientes de siembra, de una a tres plántulas.

Trasplante - las plántulas desarrolladas se trasplantan al parterre o a macetas más grandes en mayo, después de las últimas heladas.

En julio y agosto, con el clima cálido, la planta prospera y puede expandirse más. Recomendamos atar la planta a un soporte, ya que puede alcanzar hasta 120 cm de altura. La planta comienza a florecer. Podemos despuntar la planta como hacemos, por ejemplo, con los tomates. En general, después del despunte tiene más frutos, aunque pueda parecer que al hacer esto la planta se reduce y tendrá menos frutos. Por eso, no teman el despunte. Para un buen crecimiento, la temperatura óptima para el aguaymanto es de 16-25°C. Las plantas se trasplantan con una separación de 80x100 cm. Podemos proporcionar más calor a la planta cubriendo el suelo con tela no tejida negra.

El aguaymanto peruano crece de forma muy vigorosa, por lo que puede sofocar a otras plantas vecinas. Por eso, consideren bien el lugar donde plantarán el aguaymanto.

Fertilización y riego - recomendamos fertilización continua durante todo el período de vegetación

Cosecha - en otoño (septiembre) cosechamos los farolillos con la sabrosa baya en su interior. Podemos almacenarlos en un lugar fresco y seco, donde el aguaymanto se mantendrá comestible durante varios meses. Si nos sorprenden las heladas y los frutos del aguaymanto aún no están maduros, podemos cosechar la cosecha y dejarla madurar, por ejemplo, en casa en la ventana. También podemos desenterrar toda la planta, trasplantarla y dejar que los frutos maduren en la planta en el calor de nuestro hogar. Consumimos únicamente los frutos realmente maduros del aguaymanto peruano.

Los frutos de algunos aguaymantos son venenosos y solo decorativos.