Conocido o desconocido romero

En resumen: El romero es un arbusto perenne de hasta 1,5 m que necesita un lugar soleado y suelo ligeramente seco, calcáreo y no compactado. En maceta: ½ sustrato de siembra o tierra de jardín, ¼ de compost y el resto arena o grava fina. Las hojas se cosechan de junio a agosto y se secan a la sombra.

El conocido o desconocido romero

El romero es un arbusto perenne que alcanza una altura de hasta 1,5 m aproximadamente. Este arbusto tiene ramas densas y ramificadas con hojas sésiles, coriáceas, lineales opuestas, de color verde oscuro en la parte superior. Al frotarlas, desprenden un aroma aromático que recuerda al alcanfor. El romero tiene frutos marrones de color discreto. Las flores son de color violeta pálido, de aspecto bilabiado y florecen de marzo a julio. Su sabor es amargo y muy aromático.

La ubicación para el romero debe ser soleada, incluso con suelos ligeramente secos y calcáreos. Cuanto más cálido sea el ambiente, mejor será su aroma. El romero tolera las heladas, pero cuando la temperatura está cerca de cero, es mejor llevarlo a casa y colocarlo en un lugar cálido. Esta hierba es perenne, por lo que si la sembramos, crece muy lentamente, así que debemos armarnos de paciencia y esperar tranquilamente hasta tres años para una cosecha mayor. Mantenemos la planta de romero en suelo ligeramente húmedo. Como el romero es resistente a las plagas, no es necesario abonar en absoluto.

La hierba se coloca en el balcón o en la terraza en una maceta. Si se planta en el suelo, el romero debe estar en una maceta enterrada en la tierra para poder trasladarlo al interior en invierno. Es adecuado un sustrato en proporción de ½ sustrato de siembra o ½ tierra de jardín, ¼ de compost y el resto arena o grava fina con un poco de cal. No le gusta el suelo compactado. Cosechamos continuamente los brotes frescos, sin embargo, no deben cortarse en exceso, ya que entonces la planta rebrotaría con dificultad. Cortamos los extremos de los brotes para que la planta adquiera una forma bonita. En invierno se cosecha menos, pero ya a finales de febrero la planta rebrota con nuevos brotes.

Cultivamos el romero principalmente por sus hojas, que se cosechan en su mayor madurez y fuerza de junio a agosto, las hojas cosechadas se secan a la sombra y luego se colocan en tarros herméticos. El romero llegó a Europa a través de los Alpes a los jardines de los monasterios, donde ya en aquella época se cultivaba como planta ornamental y medicinal. Como planta medicinal se recolectaba y utilizaba para fortalecer la memoria y contra la peste. Sin embargo, es necesario señalar que durante el embarazo no se deben usar preparados con romero ni consumirlo en las comidas. Contiene sustancias activas como aceites esenciales, taninos o principios amargos. Tampoco es adecuado como baño nocturno, ya que altera el sueño.

Esta hierba tiene la ventaja de que no necesita ser conservada ni almacenada, ya que puede cosecharse incluso en invierno. Si la tiene en casa durante el invierno y puede sacarla afuera cuando no hiele y haga sol, hágalo sin duda, ya que el romero se lo agradecerá posteriormente con mayor sabor y aroma. A algunas personas les molesta el romero en la comida debido a sus hojas en forma de aguja, pero si lo molemos en un molinillo de especias, destacará su sabor y tendremos un plato excelente. También podemos cocinarla como una ramita entera con el plato y retirarla antes de servir la comida. Del romero también se puede hacer té de romero, también vino, o podemos utilizarlo como ingrediente para el baño, como aceite, o también hacer agua capilar de hierbas. Nuestro consejo: Vino de romero – en un litro de vino tinto dejamos macerar 20g de hojas secas de romero durante 5 días, agitando ocasionalmente el líquido. No mezclar. Se bebe una copita de licor al día. Actúa contra la falta de apetito y la hinchazón, y también en casos de calambres estomacales e intestinales leves. El té de romero, por su parte, estimula la producción de jugos gástricos y bilis, ayudando así con la falta de apetito. Si el romero está presente en un plato, estos alimentos son más fáciles de digerir.

-jn-