Rúcula - verdura de hoja muy popular

En resumen: La rúcula es una crucífera de sabor picante originaria de la península itálica que se cultiva fácilmente en casa. En exterior se siembra de abril a septiembre en sustrato arenoso-arcilloso, a 1 cm de profundidad y en hileras separadas 15 cm. Para ensaladas se cosechan las hojas jóvenes; las viejas pueden secarse como condimento.

¿Intentas ser responsable con tu salud? ¿Tratas de evitar los dulces e incluir cada vez más verduras, frutas y otros alimentos beneficiosos en tu dieta? La base de la vitalidad y la estabilidad inquebrantable del ser humano es la capacidad defensiva. La forma en que nuestro cuerpo está equipado contra las influencias ambientales no deseadas determina con qué frecuencia nos enfrentamos sin darnos cuenta a diversos virus. La rúcula es uno de los principales alimentos en el camino hacia una vida plena, llena de fuerza y energía sin límites.

¿De dónde proviene la rúcula?

Esta belleza verde proviene de la Península Itálica y ha conquistado a millones de consumidores habituales. En tierras checas se está introduciendo lentamente en la conciencia general y eso es algo muy positivo. Si todavía no has probado la rúcula, ahora puedes remediarlo. Por su sabor específicamente picante, se trata de una especie inconfundible de planta crucífera que ha encontrado su lugar como ingrediente en muchas ensaladas. En tiempos antiguos, la rúcula también se utilizaba en el ámbito de los momentos íntimos como estimulante sexual.

En su entorno italiano natal, es muy apreciada y adorna una masa de pasta tras otra. También se ha ganado su lugar en la cocina francesa o griega. La rúcula puede recordar a primera vista a las hojas de los dientes de león que conocemos. En nuestro país está disponible en todas las cadenas de supermercados más grandes, desafortunadamente a un precio mucho más elevado que en los países del sur. La rúcula más económica y al mismo tiempo más sabrosa la conseguirás cultivándola tú mismo. Intenta plantarla en casa en cualquier época del año y obtendrás una hermosa planta llena de vitaminas y minerales. En la rúcula se encuentran sustancias muy beneficiosas que nuestro organismo humano necesita.

La rúcula como prevención contra el cáncer

La rúcula es una verdura emparentada con el brócoli, los rábanos, la col o el colinabo, que también pertenecen a la familia de las crucíferas. Este grupo de verduras es rico en isotiocianatos con efectos anticancerígenos. Al consumir este excelente manjar, reducís la incidencia de cáncer y protegéis preventivamente vuestro cuerpo contra su aparición. Si comparamos la rúcula con otras verduras de hoja, se trata de la ganadora absoluta en cuanto al contenido de vitamina C y betacaroteno. Incluso se recomienda su consumo con la llegada de la primavera, ya que actúa favorablemente sobre el estado psíquico y el cansancio del cuerpo. Si sufrís molestias digestivas, probad a degustar una decocción de raíz y libraos así de esta dolencia de una forma muy agradable. Purifica la sangre y libera el hígado de sustancias tóxicas. Incorporad a vuestra dieta un pedacito de esencia natural y se reflejará en la mejora de vuestro estado de salud. Valorad vuestro cuerpo y conoced el poderoso poder de la rúcula. Decorad vuestra ensalada con rúcula y disfrutad de ese delicioso sabor. Sabe mejor recién cortada.

Sabor suave y picante

La rúcula es inconfundible. Tiene un sabor característicamente picante. No conviene abusar de ella. Es mejor utilizarla como un pequeño toque especial en el bol de ensalada. Si estás descubriendo la rúcula, comienza poco a poco y aumenta la cantidad gradualmente. Aunque se trata de una verdura para ensalada, eso no significa que no haya otros platos que pidan rúcula a gritos. Añádela a tu risotto o pasta y descubre una nueva dimensión de sabores. Para los niños, no es adecuada en su forma cruda recién cortada. Prepárala de manera similar a las espinacas y podrás servirla sin preocupaciones incluso a los comensales más pequeños.

Cultivo

Intenta cultivar esta hermosa planta en casa y descubre el sabor de lo recién cosechado. No te pierdas esta experiencia gastronómica única y planta verduras mediterráneas hoy mismo. Prepárale un sustrato arenoso-arcilloso, donde prosperará mejor que en ningún otro sitio. En exterior puedes cultivar la rúcula desde abril hasta septiembre. No es que no le guste el agua, pero ten cuidado de no regarla en exceso. Procura marcarles bien la dirección y plántalas sin falta en hileras con 15 cm de separación. Las semillas puedes sembrarlas a tan solo un centímetro de profundidad. Para la ensalada arranca hojas jóvenes y frescas, las más viejas puedes secarlas y usarlas como condimento en polvo.

Excelentes consejos de cocina

Puré de patatas - Gracias a la rúcula picada gruesa y un trozo de mantequilla puedes crear una guarnición de patata totalmente única para acompañar pato o conejo asado. Añade además una cucharada de aceite de oliva y será perfecto.

Crema de coliflor - Si te gusta la crema de coliflor y quieres disfrutar de su sabor intenso, enriquécela con unas hojas de rúcula. La coliflor y la rúcula se complementan a la perfección. Échala en la olla al final y ya no la hiervas más.