Cómo cultivar espinacas

Las espinacas frescas (lat. Spinacea oleracea) son una verdura de temporada saludable con alto contenido de vitamina C y minerales. En nuestro país se conocen 20 variedades de espinacas. Se sirven cocidas o ligeramente salteadas como espinacas en hoja. El uso de espinacas crudas, común por ejemplo en Italia, como ensalada, ofrece posibilidades interesantes. Las espinacas son una planta dioica, las plantas masculinas desarrollan rápidamente el tallo floral, las femeninas tienen más hojas y florecen mucho más tarde. Las variedades monoicas tienen ambos sexos y un tipo de crecimiento femenino, lo que aumenta el rendimiento y mantiene las plantas utilizables durante más tiempo. Las espinacas, por su corto período de vegetación de 7 a 8 semanas, son un excelente cultivo previo o posterior.

Suelo y siembra de espinacas

Prosperan en todas partes, en todos los suelos de jardín sueltos y con humus. En suelos pesados, húmedos y compactados crecen mal. En sequía florecen muy fácilmente. Como planta típica de día largo, que en verano florece muy rápidamente y solo da cosecha suficiente en primavera u otoño, las espinacas tienen un período de siembra muy limitado, que también puede verse influenciado por las características de la variedad.

Fertilización de espinacas

Las espinacas normalmente se contentan con una nutrición ligera. El compost y los fertilizantes complejos son suficientes. Si esperamos una doble cosecha, abonamos después del primer corte con nitrato cálcico amónico. Sin embargo, mantenemos siempre un riego suficiente y escardamos. Las espinacas también son atacadas por plagas, principalmente por el escarabajo de la remolacha. Contra ellas utilizamos redes protectoras contra insectos y tratamiento contra pulgones.