Judía común - tipo mata baja

Conocemos más de 25 tipos de variedades de judías. Todas las especies de judías (lat. Phaseolus), con excepción de las habas, conocidas ya por los antiguos romanos, proceden de la zona tropical y subtropical del Nuevo Mundo. Desde su llegada a Europa a finales del siglo XVI, el cultivo ha dado origen a numerosas variedades que se diferencian notablemente. Las judías de mata baja producen vainas en plantas sin zarcillos. Mientras que anteriormente el interés se centraba en las semillas secas, ricas en carbohidratos y proteínas, aptas para cocinar y almacenar, hoy en día los consumidores se interesan más por la calidad de las vainas carnosas inmaduras. Debido al contenido de fasina, perjudicial para la salud, las vainas de judía no deben consumirse crudas. La fasina se descompone con la cocción. Mediante el cruce de especies de judías sin fasina, este problema se resolverá probablemente en el futuro.

Suelo y siembra de judías

Las judías de mata baja prosperan en todos los suelos de huerto ricos en humus que sean aireados y no sufran encharcamiento. Las judías son termófilas y germinan solo a una temperatura mínima de 8°C. La temperatura óptima es de 25°C. El clima húmedo y frío, la humedad excesiva y una siembra demasiado profunda, así como una fecha prematura, son a menudo la causa del fracaso. Las variedades con semillas negras o marrones germinan a menudo mejor que las blancas. Sembramos después del 15 de mayo y como muy tarde hasta el 20 de junio como cultivo sucesivo, que generalmente proporciona una buena cosecha. El cultivo de judías de mata baja no es complicado, ¡así que inténtalo tú también!

Abonado de judías

Dado que las judías pertenecen a las plantas leguminosas, que son capaces de fijar nitrógeno del aire, la necesidad de nitrógeno es especialmente baja. Es importante un buen suministro de otros nutrientes y agua inmediatamente antes y durante la floración. Además de compost, añadimos fertilizante combinado. Regamos las judías abundantemente, aporquemos y escardamos con frecuencia.